¡Precio rebajado! sous vide Sammic Ver más grande

Cocedor Sous Vide Sammic SV5

SmartVide5

Nuevo

Cocedor al vacío a baja temperatura SAMMIC. El pequeño de la gama de Roner Sous Vide con capacidad para recipientes de hasta 30 litros. Cocedor a baja temperatura profesional de gran precisión y facilidad de uso. Compra tu Sous Vide aquí y obtén un importante descuento.

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Datos técnicos del Sous Vide SAMMIC SmartVide 5

Temperatura
Precisión display: 0.01 ºC
Rango: 5 ºC - 95 ºC
Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC

Tiempo
Resolución: 1 '
Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h

Características generales
Capacidad máxima del recipiente: 30 l
Potencia total: 1600 W
Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Dimensiones parte sumergible: 116 mm x 94 mm x 147 mm
Dimensiones exteriores: 116 mm x 128 mm x 330 mm

Peso neto: 3.1 Kg

Dimensiones del embalaje
410 x 185 x 285 mm
Peso bruto: 5 Kg.

Con este cocedor a baja temperatura podremos cocinar con la última revolución en la cocina alimentos tiernos, sabrosos, con mejor textura, sin perdida de humedad y peso, con toda su jugosidad y con mas tiempo apto para el consumo.

¿Que es la cocción al vacío?

Seguro que has oido hablar mucho pero queremos decirte claramente porqué ha revolucionado la cocina, convirtiendose en un referente tanto en cocinas industriales o profesionales como domésticas.

La cocción al vacío se hace a temperatura controlada sin pasar de los 100ºC, osea sin llegar a la temperatura de ebullición. Normalmente gira en torno a los 60-65ºC y con un tiempo determinado según el producto pero que puede llegar a ser de 6-7 horas, pero como hemos dicho esto depende mucho de tipo de alimento que queramos cocer a baja temperatura.

Ventajas de la cocción a baja temperatura

No es una moda, sino un sistema que se ha impuesto por la cantidad de beneficios que tenemos, esta técnica culinaria ha llegado para quedarse ya que su uso nos beneficia en:

  • Límitamos la perdida de humedad y peso
  • Preserva el sabor, olor y textura
  • Retiene los nutrientes mucho más que la cocción tradicional
  • Se reduce la sal y la grasa para cocinar
  • Minimiza la merma de los alimentos
  • Amplia el tiempo de caducidad por el envasado al vacío
  • Uso sencillo, uniforme y límpio
  • Permite ampliar el menú ya que facilita la planificación anterior

Estos son solo unos ejemplos de las ventajas de trabajar con un Sous Vide de Sammic u otro fabricante.

Es aconsejable tener una envasadora al vacío como complemento perfecto

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.

  • Conectividad Bluetooth.
  • HACCP-ready.
  • Sonda al corazón opcional.
  • Actualización continua del software.

Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 30 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

  • Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional. Panel y asa de transporte de poliamida reforzada con fibra de vidrio.
  • Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide5 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
  • Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
  • Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
  • Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
  • Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
  • Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
  • Portátil: Gracias a su asa, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa, opcional, permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
  • HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
  • Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté.