Campanas industriales

Las campanas extractoras industriales no pueden faltar en nuestra cocina industrial. La extracción de aire es importante para librarnos de los gases y/o humos generados en la preparación de nuestro menú. Gracias a esta maquinaria, nuestros alimentos mantendrán su calidad y nuestra salud no se verá afectada.

Nuestro extenso catálogo cuenta con campanas de extracción industrial con y sin motor. Dependiendo del nivel de producción en nuestra cocina deberemos seleccionar el motor idóneo para esta. Existen varios tipos de motor, como por ejemplo, una simple turbina preparada para cocinas pequeñas de cocción baja.

Si sumamos toda la potencia térmica que genera nuestra maquinaria, aparecerá X potencia que le ayudará a distinguir a que grupo de riesgo pertenece

• Entre 20 y 30 kW, es considerada un local de bajo riesgo
• Entre 20 y 50 kW, riesgo medio
• Más de 50 kW, Alto riesgo en su local

Por ejemplo, si nuestra cocina supera los 20 kW deberemos instalar una caja de ventilación 400ºC/2 horas para asegurar el rendimiento de aspiración y la seguridad en caso de incendio. Estas campanas con caja de ventilación de 400º / 2 horas, se consideran “Campanas con extractor a distancia”. Tal y como indica el nombre, el motor se instalará alejada de la campana para evitar ruidos molestos y recalentamiento en el motor.

Filtros para campana

Para finalizar, existen diversos tipos y medidas de filtro para campana de extracción, como por ejemplo, lama, malla, carbón activo, etc… Las medidas pueden variar dependiendo de nuestra campana, un ejemplo es el filtro de 50x50x5 cm.

Estos filtros deben colocarse de manera accesible para facilitar su colocación o retirada para su limpieza. Debemos tener en cuenta que tienen que tener una inclinación igual o superior a 45º.