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Freidoras industriales especialmente fabricadas para restaurantes, bares y colectividades.

Consejos sobre la utilización de las freidoras industriales

  • No permita que se mezclen distintos tipos de aceites en su freidora industrial a pesar de que algunas personas o fabricantes así lo aconsejen. Cada tipo de aceite tiene un p...

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Freidoras industriales especialmente fabricadas para restaurantes, bares y colectividades.

Consejos sobre la utilización de las freidoras industriales

  • No permita que se mezclen distintos tipos de aceites en su freidora industrial a pesar de que algunas personas o fabricantes así lo aconsejen. Cada tipo de aceite tiene un punto de ebullición y consistencia que daría lugar a la formación de sustancias tóxicas e incluso a que uno pudiese quemarse mientras el otro consiga aguantar la temperatura. 
  • No mezcle aceite nuevo sobre el ya usado. El aceite quemado no se regenera mezclándolo con aceite limpio, el aceite nuevo pierde rápidamente sus propiedades  al contacto con el aceite viejo.
  • Evite en lo posible el sobrecalentamiento del aceite. La temperatura óptima para freír en una freidora industrial oscila entre los 160 y los 180 grados. Superar estos niveles no produce nada adicional a la fritura. Además estas freidoras profesionales disponen de un termostato de seguridad que suele activarse a los 210ºC dejando de funcionar hasta su reactivación.
  • Los alimentos antes de echarlos a freír en la freidora deben de estar siempre bien secos. El agua de la superficie favorece la descomposición del aceite pudiéndose producir reacciones no deseables. Además es bastante común que tras la utilización continuada de productos congelados hagan subir el nivel de agua. Es importante saber que el agua que dejan los congelados en la cubeta de la Freidora Industrial queda almacenada bajo el aceite, si esta toca la resistencia podría hervir y empujar el aceite hacia arriba pudiendo ocasionar un grave problema.
  • A pesar de todas estas recomendaciones se debe sustituir siempre el aceite de la freidora industrial cuando presente oscurecimiento aún siendo transparente y rellenar con la cantidad que marca el depósito de la freidora, ya que un nivel más bajo solo provocará un aumento innecesario de la temperatura del aceite.

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