Freidoras Industriales

Freidoras industriales especialmente fabricadas para restaurantes, bares y colectividades.

Consejos sobre la utilización de las freidoras industriales

  • No permita que se mezclen distintos tipos de aceites en su freidora industrial a pesar de que algunas personas o fabricantes así lo aconsejen. Cada tipo de aceite tiene un punto de ebullición y consistencia que daría lugar a la formación de sustancias tóxicas e incluso a que uno pudiese quemarse mientras el otro consiga aguantar la temperatura. 
  • No mezcle aceite nuevo sobre el ya usado. El aceite quemado no se regenera mezclándolo con aceite limpio, el aceite nuevo pierde rápidamente sus propiedades  al contacto con el aceite viejo.
  • Evite en lo posible el sobrecalentamiento del aceite. La temperatura óptima para freír en una freidora industrial oscila entre los 160 y los 180 grados. Superar estos niveles no produce nada adicional a la fritura. Además estas freidoras profesionales disponen de un termostato de seguridad que suele activarse a los 210ºC dejando de funcionar hasta su reactivación.
  • Los alimentos antes de echarlos a freír en la freidora deben de estar siempre bien secos. El agua de la superficie favorece la descomposición del aceite pudiéndose producir reacciones no deseables. Además es bastante común que tras la utilización continuada de productos congelados hagan subir el nivel de agua. Es importante saber que el agua que dejan los congelados en la cubeta de la Freidora Industrial queda almacenada bajo el aceite, si esta toca la resistencia podría hervir y empujar el aceite hacia arriba pudiendo ocasionar un grave problema.
  • A pesar de todas estas recomendaciones se debe sustituir siempre el aceite de la freidora industrial cuando presente oscurecimiento aún siendo transparente y rellenar con la cantidad que marca el depósito de la freidora, ya que un nivel más bajo solo provocará un aumento innecesario de la temperatura del aceite.

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La calidad de las freidoras industriales

Les ofrecemos varias líneas de trabajo en Freidoras profesionales para hostelería, desde la gama básica hasta la gama más profesional para los chefs más exigentes o para cocinas de alta productividad.

Freidoras de gama básica

Freidoras Industriales

La gama básica le ofrece modelos desde 3 litros hasta 10 litros tanto de un cuerpo como dobles. La gama básica de freidoras se adaptan a las necesidades de restaurantes o bares de pequeñas o medias producciones, también como freidoras de apoyo para complementar el sistema de fritura de los negocios hosteleros. Estas freidoras son muy sencillas de usar y su potencia y dimensiones mantienen un equilibrio entre calidad y precio, por este motivo son ideales para negocios tipo bares de tapas, cafeterías y restaurantes de gama media. La cuba y chasis de las freidoras industriales básicas están fabricadas en acero inoxidable, con cabezal desmontable y algunas con grifo para sacar el aceite. Las resistencias son de acero pulido, termostato de trabajo de hasta 190ºC y termostato de seguridad que se salta a 210ºC de temperatura para evitar el calentamiento excesivo del aceite. También disponen de máximo y mínimo del nivel de aceite y luz led de trabajo de la resistencia.

Freidoras de gama alta

La gama alta de las Freidoras profesionales son fabricadas por empresas de gran prestigio a nivel internacional. Fábricas de Freidoras con más de 40 años al servicio de la hostelería. Su alto rendimiento, avalado por los certificados europeos, representa una mejora constante de prestaciones con una recuperación rápida y considerable del tiempo de recuperación de la temperatura. Tanto las versiones de freidoras eléctricas como de gas encuentran capacidades desde 8 litros hasta 20+20 litros de aceite. Con nuestra gama media de freidoras para restaurantes y cocinas profesionales disponemos del abanico perfecto para conseguir la freidora que nuestro negocio necesita.