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VENTAJAS DE UN ABATIDOR DE TEMPERATURA

  • Organización del trabajo anticipando los alimentos a cocinar
  • La calidad del plato o alimento cocinado es mucho mayor que con otros estándares de cocción.
  • La seguridad y la higiene de los platos cocinados es mucho menos vulnerable a las bacterias y contaminación cruzada. Al haber reducido rápidamente la temperatura del producto hemos evitado la proliferación de bacterias.
  • Ahorro de tiempo y merma de productos. Con la regeneración de los platos ya cocinados la espera de tus comensales es menor además reduciendo costes de personal.

Según legislaciones hay algunas comunidades autónomas en España que obligan a realizar el proceso de abatir la temperatura de forma rápida con un abatidor para menguar la proliferación de bacterias.

Hay quien pregunta si no es posible reducir la temperatura metiendo el producto directamente en el congelador, la respuesta es un NO rotundo ya que la diferencia entre un abatidor de temperatura y un congelador es que el abatidor abate en un tiempo mucho menor debido a su potencia y la circulación interior de aire en el interior de la cámara que suele llegar a los -48ºC más dependiendo del modelo y marca.

Abatidores de temperatura industriales

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Distform Abatidor de temperatura MyChef 3GN

Abatidor de temperatura Distform apto para 3 cubetas GN 1/1. El mejor aliado en el nuevo concepto para cocinas industriales. Con nuestros abatidores mychef de Disform de fabricación nacional te permitirá mantener intacta la frescura, higiene así como planificar la producción para evitar perdidas de productos. Mas beneficio y reducción de costes. Ayuda óptima para la rápidez del servicio.

3.043,81 € Regular price 4.348,30 €
Distform Abatidor de temperatura Distform 5GN

Abatidor de temperatura Distform apto para 5 cubetas GN 1/1. El mejor aliado en el nuevo concepto para cocinas industriales. Con nuestros abatidores mychef de Disform de fabricación nacional te permitirá mantener intacta la frescura, higiene así como planificar la producción para evitar perdidas de productos. Mas beneficio y reducción de costes. Ayuda óptima para la rápidez del servicio.

4.034,03 € Regular price 5.762,90 €
Distform Abatidor de temperatura Distform 10GN

Abatidor de temperatura Distform apto para 10 cubetas GN 1/1. El mejor aliado en el nuevo concepto para cocinas industriales. Con nuestros abatidores mychef de Disform de fabricación nacional te permitirá mantener intacta la frescura, higiene así como planificar la producción para evitar perdidas de productos. Mas beneficio y reducción de costes. Ayuda óptima para la rápidez del servicio.

6.054,51 € Regular price 8.649,30 €
Abatidor de temperatura Afinox Faster-5

Abatidor de temperatura Afinox apto para 5 cubetas GN 1/1. El mejor aliado en el nuevo concepto para cocinas industriales. Con nuestros abatidores serie Faster de Afinox de fabricación nacional te permitirá mantener intacta la frescura, higiene así como planificar la producción para evitar perdidas de productos. Mas beneficio y reducción de costes. Ayuda óptima para la rápidez del servicio.

2.793,00 € Regular price 3.990,00 €
Abatidor de temperatura Afinox Faster-10

Abatidor de temperatura Afinox apto para 10 cubetas GN 1/1. El mejor aliado en el nuevo concepto para cocinas industriales. Con nuestros abatidores serie Faster de Afinox de fabricación nacional te permitirá mantener intacta la frescura, higiene así como planificar la producción para evitar perdidas de productos. Mas beneficio y reducción de costes. Ayuda óptima para la rápidez del servicio.

4.546,50 € Regular price 6.495,00 €