Congeladores verticales para Hostelería, Catering y alimentación
Los armario de congelación son equipos de hostelería imprescindibles y fundamentales en las cocinas industriales y comercios que necesiten Armarios que congelen o mantengan congelados los productos, tanto alimentos como bebidas. Las principales bazas para elegir un armario de congelación es la capacidad de carga para un mínimo espacio ocupado, además de tener la opción de organizar mejor los productos en comparación con arcones horizontales.
Hoy en día tenemos una gran selección de armarios de congelación, elegir la mejor opción depende del más adecuado a nuestras necesidades. Hay congeladores de frío estático, frío ventilado, con gas ecologico, con cestas o con parrillas. La variedad es amplia aunque para darle alguna pista, los armarios que más se venden ñultimamente son los que llevan cestas en su interior.
Diferencias entre Refrigeración estática y ventilada.
- Refrigeración estática: La refrigeración estática en congelación es donde la parrilla suele ser fija ya que la propia parrilla es la conductora del frío. Cada parrilla tiene su parte de frío lo que en estos casos la refrigeración o congelación es más uniforme.
- Refrigeración Ventilada: Este sistema reparte el frío normalmente desde un ventilador situado en la parte superior. El frío ventilado es bueno porque reparte uniformemente el frio pero puede resecar algunos alimentos que no estén tapados.
Temperaturas de congelación y refrigeración
Según las necesidades de cada negocio, es importante que el congelador cuenta con temperatura regulable para para conservar los alimentos durante más tiempo de la forma más óptima posible:
- Para frutas y verduras mantener entre 4 y 8 ºC.
- Lácteos o huevos mantener entre 0 y 4 ºC.
- Para repostería mantener entre –18 y –23 ºC.
- Para alimentos congeladores recomendable mantenerlos incluso hasta -30 ºC.
Como mantener nuestro congelador Vertical
- Recomendable que cuente con un desagüe interno para sacar el agua del ciclo de descarche. Muchos modelos incorporan una resistencia para evaporar el agua.
- Vaciar el contenido y guardarlo en otras cámaras.
- Limpiar el interior con un trapo limpio. No utilizar jabón, es difícil de aclarar y los residuos pueden afectar al sabor de los alimentos.
La elección ideal en la compra de un congelador vertical puede ser tendiosa, por ello le ofrecemos a nuestros comerciales para que le ayuden en la elección del congelador que mejor se adapta a sus necesidades.
Comodidad al usar armarios de refrigeración
Veamos un armario de refrigeración como una nevera gigante que presenta la posibilidad de mantener a una temperatura adecuada tus alimentos totalmente refrigerados.
¿Qué tan molesto podría resultar agregar un armario de este tipo en tu negocio?
En realidad, no será nada molesto. Tendrás la alternativa de refrigerar tus alimentos, y prácticamente ¡la tendrás a la mano! Por eso es primordial sacar el mayor provecho que puede tener el simple hecho de contar con este armario.
Por otra parte, estos electrodomésticos se diferencian de las neveras porque por lo general son programables, es decir, puedes regular de una manera adecuada la temperatura, y realizar los cambios que sean necesarios para preservar tus alimentos.
¿Agregarías un armario de congelación en tu local?
A continuación, podría listar una infinidad de razones por las cuales es necesario que agregues dicho armario, pero con explicar brevemente el por qué, bastará:
- Las lechugas y ensaladas tienen la común propiedad de marchitarse y perder por completo su calidad en poco tiempo. De hecho, si la temperatura en la cual se encuentran es alta, son más propensas a marchitarse.
- Algunos platos tienen presentaciones en las cuales se ofrecen como platos fríos. No tendría sentido vender platos fríos y dejarlos en la cocina, donde nuevamente repito, las temperaturas son realmente altas. Podrías colocar el plato en una nevera, es verdad, pero, ¿qué pasa si tu negocio es especializado en platos fríos? He aquí otra razón por la cual es bueno optar por este armario.
- Las comidas en general perderán la calidad si se recalientan demasiado. La mejor opción será refrigerarlas, para luego, mediante el uso de una Salamandra volver a calentarlas.
- Algunas veces cargar con una cava de hielo para mantener frías las bebidas puede ser tedioso. Incluso, en una nevera quizás no se dispondría de todo el espacio que se necesite. Por ello esta es otra posible razón del por qué deberías agregarla a tu negocio.
Si sientes interés por agregar un armario de refrigeración como producto de valor a tu repertorio de productos. Adelante, puedes hacerlo. Disponemos de una amplia gama de armarios de refrigeración para toda ocasión.