Hornos industriales Hostelería

La amplia gama de hornos industriales es tan alta que hemos tenido que separarla en cuatro secciones para diferenciar unos de otros y que sea más fácil poder encontrar el horno que necesitamos. Hornos de convección – Hornos Pastelería – Hornos Brasa – Hornos para Pizza.

Hornos de Convección

El horno de convección funciona a través del calentamiento de una resistencia alojada con un ventilador que hacen circular el aire caliente uniformemente por todo el habitáculo del horno. Este tipo de horno se puede acompañar de multitud de accesorios que la hacen variar en una amplísima gama de precios y funciones. Por ejemplo se puede suministrar con humidificador, sonda al corazón, programador táctil, cocción única al vacío, mixta, etc.

Las ventajas de los hornos de convección son básicamente 4.

  •          El tiempo de cocción se reduce drásticamente hasta en un 25% en relación a los hornos convencionales
  •          Cocción homogénea gracias a la circulación de aire por toda la zona de cocción.
  •          Gran selección de diferentes formas de cocción como al vapor, mixta, convencional, etc.
  •          Control más preciso de la temperatura de cocción.
  •          Reducción de gastos por la rapidez de cocción.

Hornos brasa

El horno brasa está indicado prácticamente para el sector Horeca. Es la combinación entre una Parrilla o Barbacoa y un horno. Trabajan normalmente con carbón vegetal y con la combinación de apertura o cierre de aire obtenemos diferentes puntos de Braseado de nuestros alimentos. Los hornos suelen disponer de una puerta basculante frontal de fácil apertura muchas veces con cristal anti calor y termómetro de temperatura.

La temperatura de trabajo que suele oscilar entre 300º y 350º garantiza la cocción del producto idónea.

Las ventajas de los hornos de Brasa son Básicamente 4.

  •          Mayor rapidez que una barbacoa o parrilla convencional, ahorrando en un 35% tiempo y energía.
  •          Resultados óptimos en calidad por el trabajo a altas temperaturas lo que nos permite asar o brasear sin que el alimento quede cocido.
  •          Mayor calidad en la cocción ya que aporta un sabor único proveniente de carbón vegetal que suele ser de leña noble. Permitiendo una jugosidad del producto óptima.
  •          Dos máquinas en una. Horno porque nos permite cocinar como horno y parrilla o barbacoa.

Horno de Pizza

Los hornos de pizza se distribuyen en tres tipos: Los hornos de leña, los de gas y los hornos de pizza eléctricos.

Hornos de Pizza eléctricos.

Los hornos de pizza eléctricos son los más recomendables cuando no sabemos la producción que vamos a tener o cuando queremos una energía limpia, fácil y funcional. Es sumamente importante que estos hornos puedan llegar a los 500ºC ya que a esta temperatura la piedra queda limpia por el propio calor que evita que se peguen restos de alimentos. La cocción por otra parte debe hacerse sobre los 300ºC para poder obtener una pizza crujiente. El tiempo oscilaría entre 3 y 4 minutos.

Más
Leer más
  • Horno Convección Gastronomía

    Hornos de Convección Hostelería

    Amplia Gama de Hornos para el Chef que busca un horno de calidad, a buen precio, fácil de utilizar, robusto, con un tamaño muy reducido. Si lo prefiere con el control programable y el lavado automático!. No busque más! Le ofrecemos el mejor horno para gastronomía.

    Los hornos de convección que les ofrecemos están diseñados para solucionar las necesidades de los usuarios garantizando una cocina de calidad, saludable y creativa. Con nuestros hornos dejamos espacio a la creatividad e imaginación de los mejores Chef`s. Trabajamos con empresas como Inoxtrend o Distform que trabajan con la filosofia de colaboración con los Chefs mas reputados en el mundo para realizar entre todos un trabajo de investigación y desarrollo, llevado a a cabo desde los laboratorios centrales de cada fabrica tanto en Italia como en España. Inoxtrend y Distform producen hornos profesionales de convección de calidades esenciales como la durabilidad, seguridad y eficacia culinaria.

    Simplifique su trabajo diario con uno de nuestros hornos de convección.

  • Horno convección pastelería

    Hornos para panadería y pastelería

    Hornos de convección para elaboración de pastelería clásica y creativa, pan, pasteles, pizzas, tartas saladas… todo fresco cada día para fidelizar a los clientes y aumentar su beneficio. Selección de hornos de convección utilizados por experimentados y creativos maestros pasteleros, en sinergia con la tecnología. Hornos que garantizan resultados perfectos, sea cual sea su necesidad.

  • Hornos de Brasa

    Hornos de Brasa

    Hornos de brasa Movilfrit. Toda la técnica para ofrecer una alternativa económica a los hornos Josper. Los hornos y barbacoas de brasa son idóneos para aquellos restaurantes que quieren ofrecer el sabor de la auténtica brasa, sin problemas de humos y con temperaturas elevadas. Barbacoa elegida por los asadores Argentinos.

  • Hornos de Pizza

    HORNOS DE PIZZAS

    Excelente selección de hornos de pizza eléctricos y a gas, una extensa gama de hornos para satisfacer las necesidades de los pizzeros. Si necesita algún horno para pizzas con características diferentes pueden enviarnos un email desde "contactos". Puede ver nuestro apartado de accesorios para pizzería en:
    Equipamiento para pizzerías