Características del Asador Multi-Rotativo 16MR
- Espadas: 16
- Pollos: 96
- Medidas: 1395 x 660 x 2057 (ancho x fondo x alto)
- Peso: 360 Kg
- Kcal/h: 63.984
- Kw: 74,4
¿ Que es un asador multi-rotativo ?
El funcionamiento es de un bombo y las espadas hacen un efecto de giro planetario donde el bombo gira sobre si mismo, al igual que las 4 espadas que lleva cada bombo. Esto nos permite ahorrar tiempo, espacio y energía
Los asadores multirotativos van desde 1 bombo hasta un máximo de 4. Cada bombo dispone de 4 espadas y cada espada tiene una capacidad de 6 pollos.
¿Que significa la opción doble motor?
Esta opción permite el paro del bombo y dejar que las espadas sigan girando sobre si mismas pudiendo dejar frente a los quemadores la espada que más nos interese. Si no tenemos esta opción no podremos para el bombo si así lo deseamos.
¿Es aconsejable la opción de doble motor?
Si, es una opción muy interesante porque aceleramos mucho el tiempo de asado de los pollos, sobre todo para el tostado y acabado final. Esta opción es muy recomendable en todos los bombos pero sobre todo en los inferiores ya que en todos los asadores de pollos la parte inferior dispone de menos calor y siempre tardan un poco más en hacerse.
Otras ventajas
Esta opción deja el bombo fijo y dos espadas girando frente al quemador. Con 5 minutos es suficiente para que los pollos terminen de hacerse. Por otro lado, si en un momento dado tenemos una demanda inferior, se pueden dejar los bombos fijos y las espadas frente al quemador al mínimo, con esto conseguiremos que la máquina no se ensucie tanto y los pollos se acaben antes por estar más tiempo recibiendo calor directo.
Tiempos de cocción de los pollos
Como ya hemos comentado es recomendable el doble motor para adelantar el asado del pollo. No sería necesario esperar 1h con 45 min (tiempo que se tardan en hacer las 4 espadas a la vez) ya que si ponemos esta opción en los bombos de arriba, cuando el pollo lleva 1h con 10 min lo podemos dejar 5 min parado frente al quemador y adelantamos el asado del pollo.
Gráfica comparativa tiempos de asado
| Modelo |
Capacidad Pollos |
Tiempo de cocción |
Consumo Kcal/h |
| 8 EG Clasico |
48 |
1h 20 min |
40.592 |
| 8 MR |
|
|
|
| Con doble motor |
48 |
1h 15 min |
31.992 |
| Sin doble motor |
48 |
1h 45 min |
31.992 |
En el siguiente vídeo se muestra la forma de trabajar de los asadores planetarios o multirotativos.
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