Sous Vide SAMMIC. Con Bluetooth está fabricado en acero inoxidable y con bolsa de transporte incluida. El pequeño de la gama de Roner Sous Vide con capacidad para recipientes de hasta 56 litros. Cocedor a baja temperatura profesional de gran precisión y facilidad de uso. Compra tu Sous Vide aquí y obtén un importante descuento.
Datos técnicos del Sous Vide SAMMIC SmartVide 8 PLUS
Fabricado en acero inoxidable, con bolsa de transporte incluida y Bluetooth
Temperatura Precisión display: 0.01 ºC Rango: 5 ºC - 95 ºC Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC
Tiempo Resolución: 1 ' Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h
Características generales Capacidad máxima del recipiente: 56 l Potencia total: 2000 W (8 A) Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~ Enchufe: EU
Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 147 mm Dimensiones exteriores: 124 mm x 140 mm x 360 mm
Peso neto: 4.2 Kg
Dimensiones del embalaje 440 x 190 x 310 mm Peso bruto: 5.8 Kg.
Con este cocedor a baja temperatura podremos cocinar con la última revolución en la cocina alimentos tiernos, sabrosos, con mejor textura, sin perdida de humedad y peso, con toda su jugosidad y con mas tiempo apto para el consumo.
"Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil. Con funciones avanzadas que permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef y llevar un control HACCP efectivo gracias a la conectividad Bluetooth".
¿Que es la cocción al vacío?
Seguro que has oido hablar mucho pero queremos decirte claramente porqué ha revolucionado la cocina, convirtiendose en un referente tanto en cocinas industriales o profesionales como domésticas.
La cocción al vacío se hace a temperatura controlada sin pasar de los 100ºC, osea sin llegar a la temperatura de ebullición. Normalmente gira en torno a los 60-65ºC y con un tiempo determinado según el producto pero que puede llegar a ser de 6-7 horas, pero como hemos dicho esto depende mucho de tipo de alimento que queramos cocer a baja temperatura.
¿Porque es mejor la cocción a baja temperatura?
No es una moda, sino un sistema que se ha impuesto por la cantidad de beneficios que tenemos, esta técnica culinaria ha llegado para quedarse ya que su uso nos beneficia en:
Límitamos la perdida de humedad y peso
Preserva el sabor, olor y textura
Retiene los nutrientes mucho más que la cocción tradicional
Se reduce la sal y la grasa para cocinar
Minimiza la merma de los alimentos
Amplia el tiempo de caducidad por el envasado al vacío
Uso sencillo, uniforme y límpio
Permite ampliar el menú ya que facilita la planificación anterior
Estos son solo unos ejemplos de las ventajas de trabajar con un Sous Vide de Sammic u otro fabricante.
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