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Abatidor de temperatura AT-5 1/1 GN 1/1

AT-5 1/1*

Nuevo

Abatidor de temperatura Sammic apto para 5 cubetas GN 1/1 o 600X400 (paso: 70 mm).

. Con un excepcional rendimiento con este abatidor rápido podrás alargar la vida de los alimentos evitando la contaminación cruzada y la proliferación de gérmenes.

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Características del abatidor de temperatura AT-5 1/1GN 1/1

  • Especificaciones técnicas

    Capacidad recipientes GN 1/1: 5
    Paso entre bandejas: 70 mm

    Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 20 Kg
    Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 14 Kg

    Consumo: 1000 W

    Alimentación eléctrica: 230 V/ 50-60 Hz / 1 ~

    Dimensiones exteriores

    • Ancho: 820 mm
    • Fondo: 740 mm
    • Alto: 900 mm

    Peso neto: 90 Kg

    Dimensiones del embalaje
    850 x 850 x 1070 mm
    Volumen del embalaje: 0.773 m³
    Peso bruto: 100 Kg.

Abatidor de temperatura Sammic

Con este abatidor de temperatura rápido evitaremos la proliferación de bacterias y evitaremos la deshidratación por evaporación, permitiendo conservar todas la cualidades y nutrientes del producto. Con la ultracongelación de este abatidor podremos llegar a los -18ºC en el centro del alimento en menos de 4 horas, evitamos la formación de macrocristales, con lo que tras su regeneración mantenemos la consistencia, textura como recien hecho. Con sus compresores de refrigeración de alta potencia el flujo de aire es indirecto por toda la cámara.

  • Refrigeración: 20 Kg. / 90'
  • Ultracongelación: 14 Kg. / 240'"

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.